生杏仁在食用前通常需要經過特殊處理以去除其中的毒性。以下是生杏仁的幾種常見食用方法：
炒熟。可以直接將生杏仁炒熟，這樣處理後的杏仁毒性被破壞，可以安全食用。
製作杏仁粥。將生杏仁清洗乾淨後浸泡，以去除苦味，再與大米或小米一起煮成粥。
製作杏仁豆腐。去皮後的杏仁磨成杏仁汁，與牛奶、凍粉等材料混合後冷凍，製成類似豆腐的甜品。
開水沖泡和煮熟。使用開水多次沖泡生杏仁以去除毒性，然後煮熟食用。
製作乾果、餅乾等加工食品。生杏仁在加工過程中，如製作成乾果或餅乾，其毒性會顯著降低。
此外，對於甜杏仁，由於其毒性較低，可以在清洗後直接食用。需要注意的是，由於苦杏仁中含有微毒，不建議直接食用，應通過上述方法處理後再食用。並且，即使是處理過的杏仁，也應適量食用，孕婦、糖尿病患者等特定人羣應避免食用。