生板栗的處理和烹飪方法有多種，以下是一些常見的方法：
煮板栗。先將生板栗洗乾淨，然後瀝乾水分。不加油，在炒鍋中用中火翻炒板栗，直到板栗殼略微焦糊。將炒過的板栗放入高壓鍋中，加入相當於板栗高度1/3的清水，蓋上鍋蓋加熱至沸騰，加上高壓閥，用中大火煮十分鐘。關火後等待高壓閥自動排氣，然後打開鍋蓋取出板栗，瀝乾水分至室溫即可。
微波爐加熱法。用剪刀在板栗外殼剪一個小口，然後在微波爐中高溫加熱30秒。這種方法可以使內皮和栗肉自動脫離。
五香板栗。在生板栗表面開一道口，放入煮水中，加入八角、桂皮、丁香等五香調料煮熟。
桂花板栗。在生板栗上劃十字口，煮熟後去皮切丁，用豬油炸一下，然後蒸熟。最後與冰糖和糖桂花一起煮至湯汁黏稠。
蒸煮法。將清洗乾淨的生板栗放入蒸鍋中，加水適量，大火蒸15至20分鐘。可以添加枸杞、紅棗等食材增加甜味。
燉煮法。將板栗與紅棗、冰糖等一同放入燉盅中，加入適量清水，用小火燉煮1至2小時。
選擇合適的方法取決於想要的最終口感和烹飪時間。例如，如果追求快速簡單的烹飪方法，微波爐加熱法是個好選擇。若追求更傳統或複雜的口感，可以嘗試蒸煮法或燉煮法。