生蚝和牡蠣主要在外觀、生長環境、口感、營養價值、食用方式和價格上有所區別。具體如下：
外觀。生蚝的個頭通常較大，外殼比較扁平、光滑，顏色可能從灰白色到深褐色不等；牡蠣的個頭相對較小，外殼通常呈圓形或橢圓形，相對較厚，外表較為光滑，顏色偏向深灰或黑色。
生長環境。生蚝主要生長在半鹹淡的內灣淺海上，或江河和大海的交融之處；牡蠣則主要生長在溫帶和熱帶的海域地區。
口感。生蚝的肉質鮮美，口感滑嫩，帶有獨特的海水味；牡蠣的肉質相對較為緊實，口感比生蚝更加鮮甜，海水味相對較淡。
營養價值。生蚝富含蛋白質、維生素D、鋅和其他礦物質，特別是鋅的含量極高；牡蠣同樣富含蛋白質和多種維生素、礦物質，但在某些營養素上的含量可能略低於生蚝。
食用方式和價格。生蚝通常生長在更特定的環境中，採集和養殖成本較高，因此價格相對較高；牡蠣則較為普遍，價格相對親民。
綜上所述，生蚝和牡蠣雖然在某些方面相似，但它們在外觀、生長環境、口感、營養價值、食用方式和價格上都有明顯的區別。