法棍是一種非常受歡迎的麵包,其製作過程包括以下步驟:
將酵母用溫水化開。
將麵粉和鹽放入盤中,加入化開的酵母水,和成沒有乾粉的麵團。注意麵團較稀是正常的。
蓋上保鮮膜讓麵團發酵1小時,期間需揉面和拉伸摺疊麵團。
將發酵好的麵團分割成適當大小,回溫約40分鐘。
回溫後麵團排氣,捲成條狀放入法棍模具中。
讓麵團發酵至兩倍大。
用鋒利的刀在麵團上割口。
以高溫預熱烤箱,例如230度。
將麵團放入烤箱烘烤20至25分鐘。
這些步驟確保了法棍的獨特風味和質地。每個步驟都很關鍵,從麵團的準備到最終的烘烤,都有助於法棍的成型和味道。