生炒排骨的做法如下：
將排骨切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，去除血水和雜質，然後用清水沖洗乾淨。
將排骨放在廚房紙上吸乾水分，加入醬油、蠔油、生粉和食用油醃製10分鐘。
準備大蒜、薑片、紅美人辣椒和青椒，切成小塊備用。
熱鍋加油，將排骨煎至兩面金黃，先煎2分鐘一面，再煎另一面，直到排骨九成熟。
把排骨移到鍋的一邊，先放入蒜頭粒炒香，然後加入青紅辣椒，翻炒至斷生。
加入適量醬油、胡椒粉調味，再放入蔥段和薑片，翻炒均勻。
加入少量啤酒或水，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘左右，直到排骨熟透。
大火收汁，撒上蒜苗、小米辣等配料，翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的生炒排骨做法，可以根據個人口味進行調整。