生炒牛肉是一道美味的菜餚，做法如下：
將牛肉切成厚片或塊狀，這樣炒制時更加入味且口感更好。
在切好的牛肉中加入調味料，如生抽、老抽、蚝油、料酒、鹽、胡椒粉等，抓拌均勻，讓牛肉充分吸收調味料的味道。
可選：將牛肉醃製一段時間，以增加牛肉的風味。
準備蔥、姜、蒜等輔料，切好備用。
熱鍋加油，先下姜、蒜等輔料炒出香味。
將醃製好的牛肉放入鍋中，大火快速翻炒，直至牛肉變色。
根據個人口味，可以加入辣椒、蔥等調料，增加風味。
當牛肉炒至八九成熟時，加入切好的蔥、香菜等輔料，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的生炒牛肉就完成了，根據個人口味的不同，可以適當調整調味料的種類和用量。