生炒羊肉的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
將羊肉洗淨後切片，一般切成2至4毫米的厚度，根據個人口味，可以選擇羊腿肉或羊裡脊肉。
將切好的羊肉進行醃製，通常加入胡椒粉、鹽、蚝油、料酒、生抽、蔥姜水、玉米澱粉和食用油，抓勻後靜置一段時間。
準備輔料，如大蔥、薑片、蒜末、辣椒等，根據個人口味調整。
熱鍋倒油，待油熱後放入羊肉翻炒至變色，然後盛出備用。
鍋中留底油，放入薑末、蒜末和辣椒段爆香。
加入大蔥或其他蔬菜翻炒均勻，然後再次加入羊肉。
加入料酒、鹽、雞精、醬油和花椒粉等調味料，翻炒均勻。
根據需要可以勾芡收汁，然後出鍋裝盤。
不同的做法可能會有一些細節上的差異，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。