生炒骨是一道美味的菜餚，做法如下：
首先準備排骨，用小蘇打和白醋抓拌均勻，揉搓一兩分鐘，然後用清水沖洗乾淨，浸泡備用。
準備姜、蒜切成小塊，青椒、紅椒切成小段或圈。
將排骨撈出控乾水分，鍋中倒入油，油溫三成熱時放入排骨，中小火翻炒至排骨變色，煸炒出油脂。
加入姜蒜塊，翻炒至香，然後加入啤酒去腥增香，再加適量清水，水量要沒過排骨。
加入生抽、老抽、胡椒粉、蚝油和適量鹽，翻炒均勻。
醃製排骨，加入胡椒粉、鹽、生粉等調料，抓拌均勻後醃製一小時。
炒鍋熱油至八成熱，放入裹好麵糊的排骨炸至金黃色。
另起鍋熱油，放入番茄醬翻炒，加入炸好的排骨和青紅椒。
最後加入鳳梨塊，讓鳳梨塊均勻裹上醬汁即可出鍋。