生煸豌豆角

生煸豌豆角是一道美味的家常菜，其製作方法如下：

選用新鮮的豌豆角，最好是剛落花1至2天內的鮮嫩豌豆角，將豌豆角洗淨，並撕去兩邊的莢筋。

把炒鍋置於旺火上，燒熱後倒入植物油，待油溫燒至五成熱時，加入豌豆角，用鍋鏟不斷翻煸，直到豌豆角斷生併入味，顏色變為青翠碧綠，散發出濃郁的香味。

將煸炒好的豌豆角倒入盤中，攤平冷卻。

這道菜的特點是急火短炒，一鍋成菜，能夠保持豌豆角的清香和脆嫩，是一道色香味俱佳的時令素菜。