生牛肚做法

生牛肚的做法有多種，如爆炒牛肚、涼拌牛肚、牛肚燉湯等。以下是爆炒牛肚的具體步驟：

將生牛肚徹底清洗乾淨，去除筋膜，用開水加八角、料酒、香葉煮20分鐘左右，撈出後切絲。

芹菜洗淨，去掉葉子，切成段；姜切成末，乾辣椒洗淨切末；洋蔥切成絲。

熱鍋加油，加花椒、薑末、辣皮子炒出香味。

加入牛肚絲翻炒，加料酒、醬油翻炒均勻。

加入洋蔥炒出香味，再加入芹菜、雞精和鹽翻炒均勻。

最後加入胡椒粉翻炒均勻後出鍋。

以上方法能使牛肚口感脆嫩，味道鮮美。