生物素，也被稱為維生素H或維生素B7，是一種關鍵的水溶性維生素B複合體，主要作為多種酶的輔酶，在生物體內發揮重要作用。生物素參與多種生化反應，包括羧化、脫羧、脫氫化反應等，在這些反應中，它扮演著輔酶的角色，能夠轉移二氧化碳到其他化合物上，從而促進化合物的轉化。
生物素在脂肪酸和碳水化合物的代謝中起著關鍵作用，它幫助這些營養物質在人體內進行正常的合成與代謝。此外，生物素還參與蛋白質的合成，並促進汗腺、神經組織、骨髓、男性性腺、皮膚和毛髮的正常發育和生長。它有助於減輕濕疹、皮炎的症狀，預防白髮和脫髮，並對肌肉疼痛有一定的緩解作用。
生物素還參與細胞信號轉導和基因表達，影響依賴它的2000多個基因。它對降低血糖水平的基因具有刺激作用，同時降低某些糖異生酶的表達，從而有助於控制血糖水平。
生物素的缺乏會導致多種健康問題，包括皮炎、濕疹、萎縮性舌炎、感覺過敏、肌肉痛、倦怠、厭食、輕度貧血和脫髮等。因此，生物素的攝入對於維持人體正常生理功能至關重要。