生粉到底是什麼粉

生粉是一種多用途的食材，主要用於烹飪中的勾芡、掛漿等。

生粉的具體類型可能因地區而異，常見種類包括馬鈴薯粉（土豆澱粉）、玉米澱粉、紅薯澱粉和木薯澱粉等。在不同地區，生粉的常用類型有所不同，如在中國大陸和台灣，生粉通常指的是馬鈴薯粉，而在香港，生粉則多指玉米澱粉。儘管生粉的種類繁多，但它們的主要作用相似，如在烹飪中用於增加食物的滑膩口感和營養保留。