生粉是澱粉嗎

是

生粉是澱粉的一種。

生粉通常是指用於烹飪中的勾芡、掛漿等作用的澱粉類產品，不同地區的生粉可能指向特定的澱粉類型，例如，在中國大陸和台灣，生粉通常指的是馬鈴薯粉（也叫土豆澱粉），而在香港，生粉可能指的是進口的馬鈴薯澱粉或玉米澱粉（也叫栗粉）。澱粉是一個更廣泛的分類，包括玉米澱粉、紅薯澱粉、木薯澱粉等多種來源的澱粉。雖然生粉主要包括馬鈴薯澱粉和玉米澱粉等，但澱粉的種類更為多樣。

簡而言之，生粉是澱粉的一種，但澱粉不一定是生粉。