生粉是一種常見的烹飪食材，具有多種用途。以下是一些常見的生粉使用方法：
勾芡。在烹飪湯汁或炒菜時，可以在最後加入生粉水攪拌均勻，使湯汁變得濃稠，增加口感，一般生粉與水的比例是1:5。
增稠。在製作糖水、蜂蜜水等飲品時，可以加入生粉水攪拌均勻，使飲品變得濃稠，增加口感和穩定性。
膨化。在製作零食時，如薯片，可以將食材切成薄片或蝦仁，再加入生粉、調味料和水攪拌均勻，然後放入膨化機中進行膨化處理。
製作冬粉、粉皮等食品。將生粉加水攪拌均勻，倒入特製的鐵皮槽中，用蒸汽加熱凝結成塊後取出切塊或壓成薄片，最後曬乾。
油炸。生粉可以產生酥脆的外殼，比普通麵粉的效果要好。
上漿。將生粉和水調製成漿液，通常將原料放入漿液，以便在烹飪時鎖住水分，口感更為嫩滑，多用於煎、炒。
掛糊。掛糊用的漿更濃稠，通常是先拌好粉糊，再以拖掛或澆的手法均勻地包裹在原料表面，從而在食物表面形成像衣服一樣的保護層。
以上就是生粉的一些常見用法，希望對你有所幫助。