煮生羊肝的方法如下:
將羊肝用清水浸泡幾小時,以便泡出血水,如血水較多,可中途換水。
將泡好的羊肝放入冷水中,開小火加熱。
加入適量的薑片、蔥段、香葉、大料、桂皮、山楂乾、草果、山奈、小茴香和料酒調味。
慢慢煮沸,待水開後煮出血沫,再略煮30秒至1分鐘。
然後馬上關火,此時羊肝內部還是生的,不要打開蓋子。
靜置1小時以上,讓羊肝用水的餘溫燜熟。
靜置後切開,內部應該已經熟透,沒有血水。
煮生羊肝的方法如下:
將羊肝用清水浸泡幾小時,以便泡出血水,如血水較多,可中途換水。
將泡好的羊肝放入冷水中,開小火加熱。
加入適量的薑片、蔥段、香葉、大料、桂皮、山楂乾、草果、山奈、小茴香和料酒調味。
慢慢煮沸,待水開後煮出血沫,再略煮30秒至1分鐘。
然後馬上關火,此時羊肝內部還是生的,不要打開蓋子。
靜置1小時以上,讓羊肝用水的餘溫燜熟。
靜置後切開,內部應該已經熟透,沒有血水。