生肉保存的方法主要包括以下幾個步驟：
將生肉切成合適大小的塊狀，一般根據每次使用的量來決定塊的大小，這樣可以方便存取，同時避免大塊肉解凍時間過長。
切好的肉塊不要用水清洗，因為生肉接觸水分後容易滋生細菌，導致肉變質。
使用高度白酒（最好是60度以上）對肉塊進行消毒處理，用乾淨的刷子將白酒均勻塗抹在肉塊表面，包括肉皮。白酒具有消毒和去味的作用，能有效保持肉質的新鮮。
在塗抹白酒之後，再均勻塗抹一層食用油，食用油在冷凍過程中可以形成保護膜，防止肉塊乾燥，同時防止其他食材的味道滲透。
將處理好的肉塊用保鮮膜包裹起來，確保完全包裹且排出空氣，也可以選擇使用真空包裝，以隔絕空氣，阻止氧化反應，延長保鮮期。
將包裹好的肉塊放入冰櫃的冷凍室，溫度控制在零下18攝氏度左右，有效阻止微生物生長，保持食材的新鮮度。
當需要使用肉時，可以根據需要選擇解凍方法，如常溫下解凍或使用微波爐快速解凍。