生臭豆腐是一種具有獨特風味的中國小吃，其製作過程通常包括以下幾個步驟：
前期處理：首先，需要將購買的生臭豆腐進行清洗，以去除多餘的發酵物和雜質。清洗後，使用廚房紙或紙巾擦乾水分。
油炸：將油燒熱後轉中小火，放入臭豆腐進行油炸。根據個人口味，可以炸至金黃或更焦脆。炸制時間大約為30秒至幾分鐘，期間可以翻面以確保均勻受熱。
調味：炸好的臭豆腐可以搭配各種自製醬料。常見的醬料包括蒜末、辣椒粉、熟芝痲、蔥花、豆腐乳、生抽、香醋等，根據個人喜好調配。
裝盤：將炸好的臭豆腐瀝乾油分，可以放在濾網上或用廚房紙墊著。然後淋上醬料，撒上蔥花等點綴，即可食用。
臭豆腐的歷史悠久，最早出現在唐朝時期的中國南方湖南省。當時的人們通過將新鮮豆腐浸泡在鹽水中並放置在溫暖潮濕的環境中進行發酵，從而產生了這種獨特風味的食品。隨著時間的推移，臭豆腐的製作和銷售逐漸在各地流行起來。