生菜的育苗期主要集中在春秋兩季。春季播種一般在2月至4月之間，而秋季播種則在8月底開始。育苗時，應選擇適宜的育苗土，因為生菜種子較小，播種後覆土厚度應保持在0.5厘米左右。育苗環境需要保持適宜的溫度，秋季氣溫超過30度時，需要在室內育苗或使用冰櫃催芽後室內育苗；當氣溫低於15度時，也需要將苗移至室內。春季育苗時，由於氣溫較低，也需要採取室內育苗的方式。移栽時間根據地區不同而有所差異，秋季一般在9月初氣溫降到30度以下時進行室外育苗，而春季則在2月初至3月中旬需要上塑膠拱棚進行移栽，3月中旬以後則可以不用塑膠拱棚。最晚移栽時間分別為12月中旬和5月中旬。