生薑的烹飪方法多樣，可以根據個人口味選擇不同的做法，以下是幾種受歡迎的生薑食譜：
醃製生薑。將生薑清洗乾淨，去皮後切成薄片，用鹽醃製兩個小時，然後將醃製好的薑片放入一個大碗中，加入白糖、白醋和少量水，攪拌均勻後，讓薑片完全浸泡，最後將碗密封，放置陰涼處發酵幾天即可食用。
糖醋生薑。將生薑洗淨後切成薄片，用鹽醃製一夜，將醃製好的薑片晾乾，然後放入瓶中，加入糖、醋和醬油，確保薑片完全浸泡，密封保存幾天後即可食用。
嫩薑炒肉。將嫩薑和辣椒清洗乾淨後切片，瘦肉切片醃製10分鐘，鍋中放入適量油和花椒煸香，放入肉片煸炒至變色，再加入薑片和辣椒，翻炒均勻即可。
仔姜燜鴨。將鴨肉、仔姜、乾辣椒、蒜苗等清洗乾淨，切好備用，鍋中熱油，加入乾辣椒和一半的仔姜炒香，再加入鴨肉翻炒，一次性加足開水燒開，蓋上蓋子燜煮15分鐘，然後再加入剩餘的仔姜，繼續燜煮15分鐘。
以上方法不僅能突出生薑的獨特風味，還能滿足不同烹飪需求。每種做法都有其獨特的風味和營養價值。