生薑的保存方法有幾種，以下是詳細介紹：
切片保存法。將生薑切成薄片或絲，放在一次性餐盒或保鮮袋中，然後放入冰櫃冷凍室保存。這樣處理過的生薑可以保存數月不變質，使用時只需取出幾片即可。重要的是，不要將整塊生薑放入冷凍室，因為整塊凍過的姜在解凍後會容易變質。
埋藏保存法。準備一盆乾燥的沙子，將生薑埋在沙子中，確保被沙子完全覆蓋，然後放在陰涼處。這種方法可以使生薑保持新鮮長達一年。如果沒有沙子，也可以將生薑埋在土中。
醃製保存法。將切好的薑片放入乾淨的瓶子中，倒入米醋，確保薑片完全浸泡在醋中，然後放入冰櫃冷藏室。一周後即可食用。這種方法不僅可以保存生薑，還可以利用生薑的藥用價值。
此外，如果只是切剩下一塊的生薑，可以放在乾燥通風的地方，這樣可以保存幾周不變質。