製作生薑泡的方法有多種，例如：
糖醋泡姜。將嫩薑切片後用開水浸泡2分鐘，撈出後放入瓶中。將白醋、糖和鹽混合加熱至溶解，倒入瓶中覆蓋薑片，密封後放入冰櫃冷藏24小時。
酸甜煮姜。將嫩薑切片後放入涼水中泡2小時去除辛辣味，然後用白醋和糖（2:1比例）加鹽煮沸，小火煮10分鐘後自然晾涼，可放入冰櫃中多泡一段時間。
白酒泡姜。將鮮姜放入鹽水中，加入蒜瓣、紅尖椒和高度白酒，密封一周後食用。
泡椒嫩薑。將嫩薑切片後放入泡椒中，放入冰櫃過夜即可。
醬味泡姜。使用稍微不那麼嫩的姜，切片後用醬油、醋和糖的混合液醃製。
這些方法中，選擇合適的姜（如嫩薑或仔姜）和調整調味料的比例是關鍵。製作完成後，將生薑放入乾淨、密封的容器中，確保不接觸油脂和水。根據不同的方法，可能需要將容器密封並放置一段時間以讓味道充分滲透。這些泡姜的方法不僅延長了生薑的保存時間，還增加了其風味。