生醃汁是一種將海鮮或肉類等食材醃製入味的調味料，其製作方法和配料可能會有所不同。以下是一些常見的生醃汁製作方法：
潮汕生醃汁。主要成分包括醬油、魚露、醋、酸梅、料酒、白砂糖、食鹽、蔥、姜、蒜、香菜、小米辣等，這種醃汁用於醃製海鮮，如血蛤、蝦姑、膏蟹等，製作時，將清洗乾淨的海鮮與蒜末、檸檬、香菜、洋蔥、辣椒等配菜混合，倒入生醃汁，浸泡後放入冰櫃冷藏4小時。
簡易生醃汁。將蒜末、辣椒末、香菜末等調料與醬油、白糖、味素、花椒、香葉、八角、桂皮等混合，可用於醃製龍蝦等海鮮，這種醃汁的製作過程相對簡單，不需要複雜的配料。
通用生醃汁。主要成分包括白酒、生抽、白醋、魚露、芝痲油等，可加入芥末、洋蔥、檸檬等，適用於各種海鮮，如基圍蝦、對蝦、九節蝦、三眼蟹、梭子蟹等。
生醃汁的製作關鍵在於根據個人口味調整配料的比例和種類，以達到最佳的口感。