生醃美食

生醃美食是一種流行的美食，尤其在中國東南沿海地區，如潮汕地區，這種美食文化可以追溯到宋朝。生醃美食的主要特點是使用新鮮的海鮮，通過醃製的方式保留海鮮的原始鮮味，常見的醃製海鮮包括蝦、蟹、皮皮蝦、血蛤等。醃製過程中會加入各種調料，如白酒、蒜末、薑末、小米辣、香菜、檸檬、白砂糖等，這些調料不僅增加風味，還有殺菌的作用。醃製好的海鮮可以放入冰櫃冷藏，讓調料充分滲透，提升風味。生醃美食的口感鮮嫩，味道鮮美，是夏日餐桌上的美味佳餚。