生醃蝦要用什麼蝦

海蝦

生醃蝦通常使用海蝦進行醃製。

適合製作生醃蝦的蝦類包括但不限於皮皮蝦、瀨尿蝦、明蝦、羅氏蝦等。這些蝦類應選用鮮活、優質的，以確保醃製後的口感和風味。在醃製過程中，通常會加入白酒、蔥薑蒜、辣椒、香菜、檸檬等調料，以及生抽、蠔油、醋、白糖、鹽等調味料，這些配料不僅能夠增加蝦的風味，還有助於殺菌消毒。需要注意的是，生醃蝦並不適合所有人羣食用，尤其是腸胃敏感或不適宜食用生冷食物的人應避免食用。