生醃螃蟹是一種流行的海鮮菜餚，其製作方法如下：
準備新鮮的螃蟹，並將其清洗乾淨。可以選擇將螃蟹一分為二，以方便醃製。
將小米椒、蒜頭、香菜切末，並準備一個小碗，加入芝痲油、白蘭地、白糖、初湯（魚露）和醬油，再加入適量的老米醋，攪拌均勻。
將切好的小米椒、蒜頭、香菜與調好的汁液混合，然後均勻地塗抹在螃蟹上。
將處理好的螃蟹蓋上保鮮膜或蓋子，放入冰櫃冷藏大約30分鐘，以便醃製入味。
此外，還有一種做法是使用大量的蒜末、米醋和芥末作為蘸料，這種做法可以增強螃蟹的風味。需要注意的是，生醃螃蟹在食用前應確保螃蟹已經徹底清洗乾淨，並且醃製時間足夠長以確保食品安全。