生餛飩的烹飪步驟如下：
準備湯底。在碗中加入黑蔥油、紫菜、蝦皮、雞精、鹽、蔥花和香菜，如果生鮮餛飩附帶調料包，可以直接加入碗底，然後加入適量的開水或高湯，可加入味極鮮、陳醋和辣椒油調味。
煮餛飩。在鍋中加入足量冷水，大火燒開，水開後下餛飩，蓋上鍋蓋，保持中火，避免水沸騰得太厲害，容易把餛飩皮煮破，期間可分次適當加入少量涼水，保持水溫，一般加兩至三次水即可，餛飩皮變得透亮且不再發白時馬上關火。
盛出。將煮好的餛飩連同少量煮餛飩的水倒入準備好的湯底中，即可食用。
需要注意的是，煮餛飩的時間不宜過長，以免餛飩皮破裂，影響口感。