生魚片的保鮮方法有多種，以下是幾種常見的方法：
冷藏保存。將剩餘的新鮮魚片放入密封袋或保鮮盒中，排出空氣，儘量不要留有空間，然後放入冰箱的冷藏室中，溫度應保持在0至5℃之間，這種方法可以保存2至3天。
冷凍保存。將剩餘的新鮮魚片放入密封袋或塑料盒中，確保沒有空氣，然後放入冰箱的冷凍室中，溫度應低於-18℃，這種方法可以保存1個月左右。
使用鹽或醬汁。將剩餘的新鮮魚片撒上鹽或浸泡在調味醬汁中，然後放入冰箱冷藏，這種方法可以延長保鮮時間，但不宜保存過久。
避免交叉污染。確保生魚與其他食材、生肉或家禽等保持分開，以避免交叉污染和細菌生長。
快速解凍。使用流動水沖洗解凍，以加快解凍過程並保持魚的新鮮度和營養。
需要注意的是，使用過的魚片不宜再次冷藏或冷凍，否則會影響食品安全，並且，在食用前應徹底解凍，並用清水沖洗乾淨。