黑豆是一種營養價值高的食材，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等營養成分。以下是幾種黑豆的做法：
黑豆雞蛋糊。將黑豆清洗乾淨後用清水浸泡一個晚上，第二天早上控乾水分後，與一個雞蛋液攪拌一下，倒入料理機中打成黑豆雞蛋糊。之後，將300克麵粉和3克食鹽混合，用打好的黑豆糊和面，攪拌成面絮後淋上10毫升的熟油，揉成麵團。將麵團分成小劑子，擀成長條薄餅，撒上乾麵粉、椒鹽、花椒粉和食鹽，捲起後按扁，蓋上保鮮膜餳發30分鐘。之後，取出面劑擀扁，在電餅鐺上刷上食用油，小火慢烙3分鐘後翻面，烙至兩面金黃即可。
黑豆醬。黑豆清洗乾淨後泡水至少4個小時，煮至軟熟後撈出晾乾。將適量的花椒和痲椒炒香後，與乾紅辣椒一起打成粉末。將炒好的花椒痲椒和辣椒粉、芝痲與熱油混合後，加入煮好的黑豆和一點白糖，攪拌均勻即可。
黑豆醋泡。選擇顆粒飽滿的黑豆，在涼水中浸泡十分鐘後，放入無油的不粘鍋中中火翻炒。炒出水分後轉小火繼續翻炒，直至表皮裂開，有淡淡的豆香。晾涼後，將黑豆裝入消毒後的容器中，加入陳醋，密封後搖晃幾下，靜置7天即可食用。
黑豆沙。黑豆提前一夜泡發，洗淨後加入1000ml水，用壓力鍋煮30分鐘。煮好的黑豆用手可以直接碾碎，如果碾不碎則需繼續煮。用破壁機打成泥，或用篩網過篩以使豆沙更細膩。將豆沙倒入麵包機桶中，調至翻炒乾果功能，先翻炒20分鐘，分3次加入花生油，充分吸收後再加下一次。炒至油分完全吸收後，加入砂糖繼續翻炒，直至粘稠。
這些做法不僅能充分釋放黑豆的營養價值，還能變換口味，滿足不同的飲食需求。