熬粥可以選擇多種食材，根據不同的口味和營養需求，可以選用以下幾種食材：
粗糧：如高粱、玉米糝、燕麥片等，這些食材不僅能增加膳食纖維的攝入量，還能使血糖降低。
糯米和大米：可以搭配不同的食材，如山藥、豆漿、紅棗等，製作出美齡粥、紅棗牛奶粥等。
青菜和香菇：可以搭配大米熬製成青菜香菇粥。
瘦肉和皮蛋：可以搭配大米、生薑、香菜等，製作出皮蛋瘦肉粥。
粳米、黑米、珍珠米等：可以搭配紅豆、小米、紅棗等，製作出臘八粥。
蝦、玉米粒、青菜、胡蘿蔔丁等：可以搭配大米熬製成海鮮粥。
雞胸肉、皮蛋、胡蘿蔔等：可以搭配大米熬製成皮蛋雞肉粥。
以上食材可以根據個人喜好進行選擇和搭配，製作出不同口味和營養的粥。