用蛋做菜有很多種方式，可以根據個人口味和食材選擇不同的做法。以下是一些常見的做法：
醬炒雞蛋。將雞蛋磕入碗中，加入白醋去腥，再加入黃豆醬、生抽、香油和老抽調味。用大豆油炒熱後，先炒雞蛋至熟，再加入蔥炒香，最後加入調好的碗汁炒勻。
五香蛋。清洗雞蛋和香料，將雞蛋煮熟後去殼，用勺子敲破蛋殼以便入味。在鍋中加入開水和香料，再加入老抽、生抽、食鹽和白糖，煮沸後轉小火繼續煮約20分鐘。
肉末水蒸蛋。準備豬瘦肉、蒜末和薑末，炒香肉末後加水澱粉收汁。同時，將雞蛋和溫水攪勻後蒸15分鐘，然後切塊，最後將炒好的肉末澆在蒸蛋上。
蔥油雞蛋。將雞蛋打入碗中，加入蔥花和調味料攪勻。在鍋中加油，油熱後煎雞蛋至兩面金黃，最後加入蒜末和小米椒炒香，再加入料汁煮沸後澆在雞蛋上。
茶油雞蛋。將雞蛋液和純淨水混合，加入蔥花和辣椒麵，在鍋中用茶油或其它油炒至熟透，最後加入蔥花煮八分鐘。
這些做法各有特色，可以根據個人喜好選擇適合的食譜。