甲醛本身是一種無色無味的物質。在低濃度下，人們通常無法通過嗅覺感知到甲醛的存在。然而，在濃度較高的情況下，甲醛會對人體的呼吸器官產生刺激性影響。因此，如果在新房子裝修後或其他情況下聞到刺激性氣味，這並不意味著是甲醛的味道，而可能是其他物質，如板材、木材切割後的纖維結構散發的味道，或者是甲苯、二甲苯、TVOC等氣體散發的味道。
需要注意的是，甲醛的刺激性並不等同於其「味道」，而是指在高濃度條件下對人體呼吸器官的刺激作用。當甲醛濃度超過一定閾值時，人們可能會明顯感覺到刺激性氣味，這通常意味著甲醛已經嚴重超標。此外，甲醛的刺激性氣味可能與家具材質有關，不同的材質可能會與甲醛反應產生不同的氣味。
總結來說，甲醛本身無色無味，但在高濃度下具有刺激性。因此，聞到刺激性氣味可能是甲醛超標的跡象，但也可能與其他物質有關。