甲魚湯的做法步驟如下：
宰殺和清洗甲魚。將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去除內臟（如腸、髒等），特別是要清除甲魚的內臟，包括甲魚肝、膽、腰子等，但保留甲魚的裙邊，這部分營養價值較高。在宰殺和清洗過程中，要特別注意去除甲魚表面的外皮（沙皮），這層皮帶有腥味，需要用熱水燙30秒左右來輕鬆去除。
準備配料。準備一些輔料來增加湯的風味，如雞肉、香菇、竹蓀、玉米、大蔥、生薑等。
燉煮甲魚。將處理好的甲魚和輔料放入砂鍋或燉鍋中，加入適量的清水、姜、蔥、料酒、鹽等，用小火慢燉。
加入其他食材。可以根據個人喜好加入枸杞、山藥等食材，增加營養價值。
燉煮時間。一般需要燉煮1到2小時，直到甲魚肉質軟爛，湯汁濃郁。
調味。燉好後，根據個人口味加入適量的鹽或其他調味料。
甲魚湯的做法因地區和個人口味的不同而有所變化，但關鍵步驟是確保甲魚處理得當，去除腥味，再通過慢燉使湯汁味道鮮美。