留蘭香（學名：Mentha spicata L.）是脣形科薄荷屬的多年生草本植物，別稱包括綠薄荷、香薄荷、荷蘭薄荷、青薄荷、香花菜、魚香菜等。
留蘭香的原產地包括南歐、加那利羣島、馬德拉羣島、俄羅斯，以及中國的河北、江蘇、浙江、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地，其中在新疆有野生分佈。這種植物喜光照充足、溫暖溼潤的環境，耐熱耐寒，忌澇，適合在微偏酸性的沙壤土中生長。留蘭香的繁殖方式多樣，包括地下根莖繁殖、移苗繁殖、匍匐莖繁殖、嫩枝扦插繁殖和莖稈繁殖。這種植物不僅具有觀賞價值，還具有多種用途。
在傳統醫藥中，留蘭香被用於祛風散寒、止咳、消腫解毒等，也用於治療腹脹、神經性頭痛等症狀。此外，它的嫩枝和葉子常作爲調味香料食用，可以增加料理的風味。留蘭香的莖和葉經過蒸餾可以提取留蘭香油，這種油在食品工業和醫藥領域有廣泛用途。摩洛哥人將留蘭香作爲茶飲用，或用於製作非酒精飲料，如冰茶。