催熟番茄的方法有多種，以下是一些常見方法：
酒精催熟。將番茄放入95%的酒精溶液中進行漂洗，然後用紙包裹並放入木箱中，在18至20℃的溫度下放置3至5天，這種方法不僅可以加速番茄成熟，還能防止果實腐爛。
乙烯催熟。將未熟的番茄與已熟的香蕉、蘋果或西紅柿等能夠釋放乙烯的水果一起放置在密封的容器中，乙烯能促進番茄成熟，注意要關注水果的成熟度，及時取出腐爛的水果。
溫水處理。將番茄放入溫水中浸泡6至9小時，然後取出讓其自然成熟，通常需要5至7天。
加溫催熟。將番茄放置在溫度較高的環境中，如室內、溫床或溫室，適宜溫度為25至30℃，相對濕度為85至90%，這種方法簡單易行，但可能導致番茄著色不均、缺乏香氣、味道偏酸。
自然放置。將番茄放在陽光充足的地方，如窗台，可以直接利用陽光催熟番茄，同時確保番茄之間有適當的距離，避免相互擠壓。
在選擇催熟方法時，要考慮番茄的品種、成熟度以及可接受的風險（如顏色和味道的變化）。自然成熟的番茄通常味道更佳，因此如果條件允許，最好讓番茄自然成熟。