番茄燉菜是一種多樣且美味的烹飪方式，可以通過不同的食材變化創造出多種菜餚。以下是一些番茄燉菜的做法：
番茄燉豆腐。首先準備食材，如豆腐、番茄和蔥花；豆腐切小塊，番茄切小丁；在炒鍋中倒油，爆香蔥花後加入番茄翻炒至出汁，加入鹽和糖；然後倒入豆腐，加入少許清水燉煮5分鐘，最後淋入水澱粉和蚝油調味，收濃湯汁。
番茄燉牛腱。首先準備洋蔥、番茄、牛腱和黃油；洋蔥切大塊，番茄燙皮後剝皮切塊；牛腱焯水後煎香，加入蒜頭、香蔥、姜等調料炒香；然後加入紅酒、番茄醬、開水和鹽，大火煮滾後轉小火燉2至3小時直至牛肉酥爛。
番茄土豆燉牛肉。首先準備番茄、土豆、牛肉和蔥姜料酒；番茄和土豆去皮切塊，牛肉焯水後瀝乾；鍋中倒入適量油，倒入番茄炒出汁，加入牛肉翻炒上色；然後加入生抽、老抽、蚝油和適量清水燉煮40分鐘；最後加入土豆、洋蔥和鹽調味，繼續煮10分鐘。
這些做法展示了番茄在烹飪中的多樣性和美味，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的食材進行搭配。