番茄打杈是指在番茄生長過程中，將主莖上的側枝剪除，以促進植株更好地利用養分和水分，從而提高產量和品質。以下是打杈的具體步驟和注意事項：
選擇合適的側枝：在主莖上生長的側枝一般選擇第2-3個節點上的側枝，因為這些側枝生長較強，且不會影響主莖的生長。
剪除側枝：用剪刀將側枝剪除，注意不要將主莖剪傷。
清理剪口：將剪口處的葉片和枝條清理乾淨，避免病菌感染。
重複操作：對於其他側枝也進行同樣的操作，直到所有側枝都被剪除。
打杈的時間一般在番茄生長到3-4葉時進行。需要注意的是，打杈的操作需要根據具體情況進行調整，例如番茄品種、生長環境、生長狀態等都會影響操作的時間和方法。因此，在進行打杈之前，需要對番茄植株進行觀察和分析，選擇合適的時間和方法進行操作。同時，打杈後要及時澆水和施肥，以促進番茄的正常生長和發育。
整枝是指將番茄植株的側枝和頂芽適當地修剪掉，使植株保持單一的主幹，促進養分的集中和分配，提高果實的品質和產量。整枝的時間一般在番茄生長到3-4葉時進行，每個節點只保留一個芽，將其他芽全部剪掉。整枝時要注意不要損傷主幹和葉片，以免影響植株的生長和發育。