製作番茄湯底的方法如下：
準備新鮮的西紅柿，並在每個西紅柿上劃十字刀口。將西紅柿放入盆中，倒入開水燙兩分鐘，這樣處理後的西紅柿容易去皮。
去皮後的西紅柿切去蒂部，切成小塊或打成汁。同時，準備一些蔥段、薑片、八角和香葉。
在鍋中加入適量食用油，油熱後放入蔥姜炒出香味。加入八角和香葉繼續炒香。
加入西紅柿塊或汁，翻炒約5分鐘，使番茄紅素等抗氧化劑更好地釋放，增加湯底的色澤和風味。
加入100克左右的番茄醬，繼續翻炒2分鐘左右。
倒入適量開水或高湯（如大骨湯、魚湯），加入鹽、雞精等調味料，調整味道。
熬煮5分鐘後，撈出殘渣，這時可加入蔬菜如水果、玉米、香菇、黃瓜片等。
煮至湯底濃郁，蔬菜熟透即可。
此外，有的做法中還會加入雞蛋或其他配料，如紅棗、白鬍椒粉等，以增加湯底的營養和風味。最後，可以根據個人喜好調製芝麻醬或其他調料，與番茄湯底搭配食用。