番茄牛腩煲是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
將牛腩切成小塊，用清水浸泡以去除血水和腥味。
西紅柿頂部劃十字，放入開水中燙一下，去皮後切成小丁或大塊。
牛腩冷水下鍋焯水，加入料酒去腥，待血沫浮起後撈出牛腩，用溫水洗淨。
另起鍋，加入少量油，放入蔥段、薑片、八角、桂皮等香料炒香。
將牛腩加入鍋中，大火翻炒至表面微黃。
加入切好的西紅柿丁，翻炒至西紅柿軟爛，出汁。
加入熱水，水量要沒過牛腩，然後加入生抽、老抽、蚝油、冰糖等調味料。
將牛腩連同湯汁一起轉移到砂鍋中，大火燒開後轉小火慢燉。
燉煮過程中，可以加入土豆塊或其他蔬菜，如胡蘿蔔，增加菜餚的口感和營養。
燉至牛腩軟爛，湯汁濃郁，加入適量的鹽調味，然後開大火收汁，直至湯汁濃稠。
這樣製作的番茄牛腩煲，牛肉軟爛，湯汁濃郁，搭配米飯或麵條食用，非常美味。