番茄蘑菇炒蛋是一道美味又簡單的家常菜，具體做法如下：
準備食材。蘑菇洗淨後焯水，番茄在熱水中燙一下去皮，切成塊狀，雞蛋加鹽和少量清水打散，以便炒出更嫩滑的雞蛋。
炒雞蛋。在熱鍋中加油熱後炒雞蛋，炒至略微金黃，然後盛出備用。
炒番茄和蘑菇。用鍋中余油炒番茄，加入少量水和糖，翻炒至出汁，然後加入蘑菇，翻炒至蘑菇變軟。
混合翻炒。將之前炒好的雞蛋加入鍋中，與番茄和蘑菇一起翻炒均勻，調味後即可出鍋。
這道菜不僅色彩誘人，而且口感豐富，番茄的酸甜與蘑菇的鮮美相結合，再配上嫩滑的炒雞蛋，是一道非常適合家庭製作的美食。