番茄蛋花湯是一種簡單又美味的家常湯品，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備材料。兩個番茄洗淨切丁，兩個雞蛋打散，可加入幾滴白醋使蛋花更加蓬鬆，再準備一些蔥花、香菜末和澱粉水。
烹飪過程。首先在鍋中熱油，爆香蔥白，加入番茄翻炒至出汁，然後加入適量清水，大火煮開。水開後，轉小火，慢慢倒入蛋液，同時用筷子輕輕攪拌，形成蛋花。然後加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調味料調味，也可以加入一些香菜末增加香氣。
完成。最後，撒上蔥花和香菜末，淋上少許香油即可出鍋享用。
這是一種基本的番茄蛋花湯做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，有些人喜歡在湯中加入一些糖來中和番茄的酸味，或者加入一些生抽增加顏色。