蝶豆花，別名蝴蝶花、藍蝴蝶，屬於豆科蝶形花亞科蝶豆屬的植物，開出的花朵形似蝴蝶，因而得名。這種花朵不僅美觀，還具有一定的藥用價值和營養價值。
蝶豆花富含水溶性花青素、維生素A、維生素C、維生素E等營養成分，以及豐富的抗氧化劑。這些成分使得蝶豆花具有多種健康益處，包括保護眼睛、增強免疫能力。其保護眼睛的功效主要得益於豐富的維生素A和胡蘿蔔素，這些成分有助於視神經的發育。而其增強免疫力的效果則與其含有的維生素C和E以及水溶性花青素有關。
蝶豆花可以用於製作茶飲或烹飪，如蝶豆花玫瑰花茶、蝶豆花檸檬茶等。在馬來西亞，蝶豆花被廣泛用於傳統美食，如娘惹糕點，為其增添藍白色的色彩。這種染色效果是因為蝶豆花含有大量的花青素，這種色素在熱水中呈現淡藍色，遇酸則會變成紫色。
然而，蝶豆花並不適合所有人群。對蝶豆花過敏的人群、孕婦和嬰幼兒應避免食用。此外，由於蝶豆花具有一定的刺激性，胃腸功能不全或脾胃虛寒的人群也應慎食。