醋溜白菜是一道美味的菜餚，其製作方法相對簡單。主要步驟包括：
準備白菜。首先將白菜清洗乾淨，白菜葉和白菜幫分開放，以便於後續分別處理。
切白菜。將白菜幫斜切成薄片，這樣有利於快速烹煮和入味。
準備調料。一般需要準備蒜末、辣椒段（或乾辣椒）、生抽、香醋（或陳醋）、鹽、白糖、水澱粉等。
炒制。在鍋中加熱適量的油，可以先放入花椒、辣椒炸出香味後撈出，然後加入白菜幫和葉，大火快速翻炒。
調味。在白菜炒軟後，加入適量鹽、白糖調味，沿鍋邊淋入適量香醋，大火翻炒均勻。
勾芡收汁。淋入少許水澱粉勾芡，使湯汁稍微濃稠，然後翻炒均勻即可出鍋。
出鍋裝盤。最後將炒好的醋溜白菜裝盤，可以撒上一些蔥花或香菜葉增加香氣。
不同的做法可能有所變化，但基本步驟和原理是相同的。醋溜白菜的特點是酸辣開胃，脆嫩爽口。