蛋撻是一種廣受歡迎的甜點，其基本做法相對簡單。以下是一種經典的蛋撻食譜：
準備材料。20克白砂糖、100克純牛奶、2個雞蛋、11個蛋撻皮。
製作蛋撻液。將雞蛋打入碗中，加入白砂糖，攪拌均勻後，加入牛奶，繼續混合至充分融合。然後，用篩網過濾蛋液，以去除氣泡和顆粒，這一步驟可以使蛋撻更加嫩滑，一般需要過濾兩遍。
準備蛋撻皮。將蛋撻液放入冰櫃冷藏半小時，然後取出均勻倒入蛋撻皮中，注意只需倒入八分滿。
烤制。將準備好的蛋撻放入預熱至200度的烤箱中，上下火烤20到25分鐘。
除了經典原味蛋撻，還可以根據個人喜好製作不同風味的蛋撻，如紅豆蛋撻、藍莓蛋撻、朱古力蛋撻等。只需在蛋撻液中加入相應的配料，如紅豆、藍莓、朱古力等，然後再按照同樣的步驟烤制即可。每種口味的蛋撻都有其獨特的風味，可以根據個人喜好進行選擇和嘗試。