痲什是什麼

痲什，也被稱為痲食或貓耳朵，是一種流行於中國西北地區和陝西省的傳統麵食。

這種麵食的歷史可以追溯到元代，當時的名稱是「禿禿痲什」。痲什的形狀像大拇指指甲蓋大小的麵疙瘩，中間略薄，邊緣翹起，製作過程包括和面、餳面、搓條、切丁和搓痲食，最後將搓好的痲食煮入鍋中，並與事先炒好的菜一起燴制。常見的蔬菜搭配包括土豆、豆角、豆腐、西紅柿和青菜等。

在不同地區，痲什也有不同的稱呼，如批耳子、圪飥兒、餑禿兒、圪團兒、圪垛垛、圪脫、苛禿兒等。