痲婆豆腐的製作步驟如下：
準備材料。選擇一塊滷水豆腐，清洗後切成大約1厘米見方的小丁，以減少豆腐碎裂的風險，同時方便入味。準備一小塊豬肉（或牛肉），切成肉末或稍微帶點顆粒感的碎肉。準備青蒜苗、香蔥、大蒜和豆豉，切成碎末或蒜末。準備郫縣豆瓣醬，切成碎末以更好地炒出紅油。
焯水。在鍋中加入少許鹽，水開後放入豆腐丁焯水1分鐘左右，撈出後瀝乾水分，並用冷水過涼，以去除豆腥味並防止豆腐粘連。
炒制。熱鍋中加油，先放入肉末炒至變色，然後加入豆瓣醬、辣椒麵、姜粒、蒜粒和豆豉，小火炒出香味。
加入豆腐。在鍋中加入適量清水或肉湯，燒沸後加入豆腐，用鏟子輕輕推勻。加入生抽、花椒麵、鹽和味素，用鏟子推均勻。
勾芡。倒入澱粉汁，燒至沸騰，快速用鏟子推勻。
出鍋。盛入盤中，撒上蔥花即可享用。
注意，在烹飪過程中要小心處理豆腐，避免炒碎，同時可以根據個人口味調整辣椒麵和花椒麵的用量。