蔬菜蒸蛋是一種美味且營養豐富的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
將雞蛋打散，加入適量的涼水（一般是雞蛋液的1.5倍左右）。
可以加入胡蘿蔔末、菠菜碎、山藥絲等蔬菜，根據個人口味選擇，加入少許鹽和其他調味料，如寶寶醬油、香油。
混合好的蛋液放入蒸鍋中，上面可以覆蓋一層保鮮膜，扎幾個小孔，以防水蒸氣滴落影響口感。
用中火蒸約10至20分鐘，具體時間根據個人口味和蛋液厚度調整，直到蛋液凝固即可。
不同的做法可能會有一些細節上的差異，例如蔬菜的處理方式（切碎或焯水等），以及是否加入其他食材如澱粉或油來改善口感。但基本原理是相同的，即混合蛋液和蔬菜，然後蒸煮至熟。