痲椒是什麼

花椒的一種變種

痲椒，也被稱為青花椒，是花椒的一種變種。

痲椒主要產於中國的河北地區，而花椒則主要產於四川地區。痲椒的顏色較淺，成熟後的果實為深綠色，曬乾後呈現墨綠色或棕黃色。與花椒相比，痲椒的香味較淡，但痲味較重且持續時間更長。痲椒在烹飪中通常用作調味品，用於提供輕微的辣味和獨特的香氣，常用於製作火鍋底料、痲油等，尤其在四川、河南等地的烹飪中常見。