痲椒油是一種常見的調味品，以其獨特的風味和香氣被廣泛用於烹飪中。製作痲椒油的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備紅花椒和青花椒，清洗後瀝乾水分。將花椒和青椒放入碗中，加入高度白酒和開水，覆蓋保鮮膜燜30分鐘。
將泡好的青花椒和鮮青椒放入料理機中，製成泥狀。
鍋中倒入油，將痲椒泥倒入鍋中，小火慢熬，待油溫升至120度時關火，放涼後密封24小時。
此外，還有一種比較簡單的做法：
準備痲椒，清洗後瀝乾水分。
姜切片，蔥切段。
鍋中倒入油，冷油時加入痲椒和薑片、蔥段。
小火慢炸至薑片兩面發黃，關火燜2分鐘。
用漏勺撈出花椒油，冷卻後密封保存。
以上兩種方法均可製作出美味的痲椒油。根據個人口味和所需風味，可以選擇不同的配方和步驟。