痲油拌豆芽

痲油拌豆芽是一道美味的涼拌菜，其製作方法如下：

將豆芽清洗乾淨，然後在沸水中加入少許鹽焯煮約2分鐘，之後用冷水沖涼，控乾水分。

準備蔥花、蒜末、小米辣、香菜，並將蔥、蒜、小米辣放入碗中，加入辣椒粉和適量熱油攪拌均勻，以激發香味。

加入生抽、陳醋、痲椒油、鹽和少許雞精，攪拌均勻後倒入豆芽和香菜，充分拌勻。

將拌好的豆芽盛在盤中即可享用。