痲痲花的吃法有很多種,以下是幾種常見的做法:
炸痲花。普通中筋麵粉、白糖、食用鹽、無鋁泡打粉和小蘇打混合,加入水和熟油和面,麵團鬆弛後揉成長條,切成小劑量,每個小劑量搓成細長繩條,合成三股擰成痲花狀,油溫六成熱時下鍋炸至金黃色。
熗拌冷盤。將痲痲花放入加熱至180度的油中炸至顏色變黃,撈出後與豆腐皮、黃瓜絲、芹菜、胡蘿蔔、金針菇等冷盤混合,加入鹽和痲痲花油拌勻。
炒菜。將痲痲花放入熱油中炸至黃褐色,然後撈出,將炸好的痲痲花油潑入小米粥中增加香味。
炸醬麵。普通麵粉、雞蛋、油、老酵面、糖、明礬、鹼混合和面,製成麵條,煮熟後撈出,加入炸好的痲痲花和炸醬拌勻。
糖漬痲花。將痲花裹上糖漿,撒上白芝痲,冷卻後食用。
這些方法都能充分發揮痲痲花的獨特風味,可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。